Weiter geht’s mit den BodyChange Rezepten zum Abnehmen! Heute kochen wir gemeinsam Ceviche! Diese peruanische Eiweiß-Bombe ist herrlich erfrischend und ideal für heiße Sommertage. Lateinamerikaner schwören auf das typische Gericht, das aus rohem Fisch, Limetten und Chilis zubereitet wird. Das hört sich erst mal sehr exotisch an, schmeckt aber vor allem Europäern sehr gut! Die Säure der Limetten denaturiert das Eiweiß wie beim Kochen und macht den rohen Fisch so ohne Bedenken genießbar. Zudem sind gesunde Eiweiße aus Fisch, Schärfe aus Chilis und Vitamin C aus Zitrusfrüchten echte Abnehm-Turbos, die den Stoffwechsel in Schwung bringen und die Fettverbrennung ankurbeln.
BodyChange Ceviche
Ceviche kommt ursprünglich aus Peru und ist ein beliebtes Gericht in ganz Lateinamerika, da es ideal für das heiße Klima im Sommer ist. Das Low Carb Gericht wird vor allem als Mittagsessen genossen, wird in einigen Ländern wie Costa Rica aber auch zum Frühstück verschlungen. Kein Wunder, denn Ceviche macht fit und liefert dem Körper gesunde Eiweiße und viele Vitamine! Dabei ist die Zubereitung ganz einfach und spart Zeit, denn die Küche bleibt bei diesem Abnehm-Rezept kalt:
Die Zutaten für ca. 4 Portionen:
- 200 g Kabeljau- oder Zanderfilet, ohne Haut
- 1 Chilischote
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- ½ TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Etwas frische Kräuter (z. B. Koriander) zum Garnieren
- ¼ rote Zwiebel
- Saft von 1 Limette
Die Zubereitung:
1. Fisch waschen, mit einem Küchenpapier trocken tupfen und in dünne Stücke schneiden. Chilischote waschen und in feine Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Fisch mit Öl, Salz, Pfeffer, Chili und Knoblauch mischen und eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
2. Kräuter waschen, trocken schütteln und klein zupfen. Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden. Fisch auf einem Teller anrichten, Zwiebelringe daraufgeben, mit Limettensaft und Salz würzen und mit Kräutern bestreuen
