Zutaten:
- 1 Tasse Erbsen (tiefgekühlt)
- 3 Eier
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer zum Würzen
- ½ TL Zimt
- 50 g Butter
Zubereitung:
- Die Erbsen in einen Topf mit Wasser geben und kochen, bis sie weich sind.
- Die Eier und die gekochten Erbsen in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer pürieren. Mit 2 Prisen Salz, Pfeffer und einem ½ TL Zimt abschmecken.
- Die Butter in der Pfanne schmelzen lassen. Anschließend die Erbsen-Ei-Masse in die Pfanne geben und stocken lassen. Wenden und die untere Seite ebenso fest werden lassen.
- Den Schmarrn zerteilen und nochmals wenden. Bei Bedarf noch etwas Butter in die Pfanne geben, damit der Schmarrn schön knusprig wird.