Kohlenhydrate, im Englischen auch Carb genannt, sind in der heutigen Zeit stark in Verruf geraten. Jeder Abnehmwillige schreit sobald er das Wort nur hört, obwohl dieser Nährstoff ebenso wichtig und lebensnotwendig ist wie Eiweiß und Fett.
Fakt ist: Kohlenhydrate sind einerseits wichtige Energielieferanten, andererseits gehören sie zu den größten Dickmachern in der Welt der Lebensmittel, denn sie lassen den Insulin Spiegel rasant ansteigen. Schließlich bestehen sie aus Zuckermolekülen und verbergen sich in vielen Fruchtsäften, Süßigkeiten und weiteren stärkehaltigen Lebensmitteln. Viele Diäten verlangen daher einen vollkommenen Verzicht auf Kohlenhydrate. Doch ist ein strikter Verzicht nötig? Und kann man vielleicht auch mit Kohlenhydraten abnehmen?
Man kann! Wenn man weiß, welche Kohlenhydrate (Carb) man vorzugsweise zu sich nehmen sollte. Leider gehören Weißbrot, Nudeln und Fruchtsäfte nicht dazu. Dennoch ist es nicht nötig, nur auf kohlenhydratarme Lebensmittel zurückzugreifen.
Denn es gibt ganz unterschiedliche Kohlenhydrate, die verschiedene ernährungsphysiologische Eigenschaften aufweisen. Wer die richtigen Kohlenhydrate zu sich nimmt, tut etwas für seine Gesundheit und für seine Figur. Wir zeigen dir heute, welche Arten von Kohlenhydraten es gibt, wie du schlechte durch gute Kohlenhydrate ersetzen kannst und wie du mit Kohlenhydraten abnehmen kannst ohne eine Umstellung auf rein kohlenhydratarme Lebensmittel.
Die verschiedenen Kohlehydrat-Arten
Kohlenhydrate bilden – wie bereits erwähnt – neben Fett und Eiweiß einen der Grundbausteine unserer Ernährung. Sie liefern Kalorien und schenken dem Körper damit Energie für Aktivitäten aller Art. Sobald wir unserem Körper Nährstoffe zuführen, wirft er seinen Verbrennungsmotor an, nur bei Kohlenhydraten kommt eine Besonderheit hinzu, denn sobald wir diese konsumieren, wird Insulin ins Blut abgegeben und die Fettverbrennung sowie das Abnehmen gestoppt.
Deshalb solltest du wissen, welche Art von Kohlenhydraten du deinem Körper zuführen kannst, ohne dabei sofort ein schlechtes Gewissen haben zu müssen. Denn Ernährungsbiologen unterscheiden zwischen kurz- und langkettigen Kohlenhydraten:
Kurzkettige Kohlenhydrate können vom Körper schnell verwertet werden, liefern aber eine hohe Menge an Glukose, die wiederum als Fett gespeichert wird. Auf diese Weise beschleunigen sie die Gewichtszunahme. Kurzkettige Kohlenhydrate, manchmal auch als leere Kohlenhydrate bezeichnet, finden sich zum Beispiel in Getreideprodukten wie Nudeln, Müsli und Brot.
Langkettige Kohlenhydrate hingegen werden langsamer verwertet und sorgen damit für eine gute Verdauung – die Grundlage für einen nachhaltigen Gewichtsverlust. Lebensmittel mit langkettigen Kohlenhydraten liefern meist auch eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen gleich mit dazu. Außerdem machen sie deutlich länger satt. Langkettige Kohlenhydrate stecken beispielsweise in Gemüse und in Hülsenfrüchten.
Gesundes Abnehmen bedeutet daher nicht den kompletten Verzicht auf Kohlehydrate. Im Gegenteil man sollte nur anstatt auf kohlenhydratarme und -freie Ernährung lediglich auf eine Ernährungsumstellung mit langkettigen Kohlenhydraten setzen.
Der Trick, um mit Kohlenhydraten abzunehmen
Kohlenhydrate stecken in vielen Beilagen und Snacks, auf die Genießer nur ungern verzichten wollen. Wie bereits gezeigt, sind nicht alle Kohlenhydrate über einen Kamm zu scheren. Für jede Kohlenhydrat-Bombe gibt es eine gesunde Alternative. Hier ein paar Vorschläge, was du anstelle von kohlenhydrathaltigen Dickmachern zu dir nehmen kannst:
Nudeln: Du liebst Pasta? Nudeln müssen nicht immer aus Weizenmehl sein! Eine gesunde und leckere Alternative sind Nudeln aus Hülsenfrüchten! Es gibt sie in verschiedenen Geschmacksrichtungen, z. B. als Chilinudeln oder in der Bärlauchvariante.
Reis:
Diesen kannst du ganz einfach durch gelbe Linsen oder Azuki-Bohnen ersetzen. Diese enthalten jede Menge Eiweiß und essenzielle Aminosäuren. Außerdem sind sie reich an Eisen und Magnesium. Sie passen wunderbar als Beilage zu Fisch und Fleisch ebenso wie als Basis für einen gesunden Salat.
Brot:
Wenn du gerne mal eine Stulle isst, brauchst du auf Brot nicht zu verzichten. Achte darauf, kein raffiniertes Weißmehl zu verwenden, sondern stattdessen beispielsweise Kokos- oder Kichererbsenmehl. Übrigens: Im BodyChange Shop findest du eine tolle Auswahl gesunder Brotsorten!
Kartoffelchips:
Auch beim Snacken kannst du mit Kohlenhydraten abnehmen. Anstelle von ungesunden Kartoffelchips bieten sich leckere Gemüsechips an. Ein Mix aus Karotten, Pastinaken und Roter Bete schmeckt allemal interessanter als einfache Kartoffelchips!
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